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1. 開(kāi)門
我們?nèi)f能蒸烤箱的門鎖帶有安全設(shè)計(jì)裝置,以免操作人員在打開(kāi)烤箱門時(shí)被大量涌出的蒸汽灼傷。根據(jù)不同型號(hào),請(qǐng)選擇以下相應(yīng)的步驟操作:
1.1 6格和10格的烤箱
重要~當(dāng)心灼傷~烤箱內(nèi)熱時(shí),務(wù)必小心開(kāi)門~
A. 將門把手隨意向哪個(gè)方向拉到底。由于安全裝置的作用,此時(shí)的門只被打開(kāi)一條縫。如果此時(shí)正在進(jìn)行烹飪的話,烹飪程序?qū)⒈淮驍唷?nbsp;
B. 松開(kāi)門把手,然后重復(fù)以上 “A”的操作步驟,把門完全打開(kāi)。
1.2 20格的烤箱
重要~當(dāng)心灼傷~烤箱內(nèi)熱時(shí),務(wù)必小心開(kāi)門~
A. 將門把手逆時(shí)針拉到底。由于安全裝置的作用,此時(shí)的門只被打開(kāi)一條縫。如果此時(shí)正在進(jìn)行烹飪的話,烹飪程序?qū)⒈淮驍唷?nbsp;
B. 將門把手拉回原垂直方向,然后用力向外拉,把門完全打開(kāi)。
2. 關(guān)門
2.1 6格和10格的烤箱
關(guān)上門,然后用力按一下,鎖上門
2.2 20格的烤箱
A. 將門把手逆時(shí)針拉到底,然后用力按一下;
B. 保持按住手柄,將其拉回垂直方向,鎖上門。
3. 控制面板
3.1 介紹
為了有助于操作人員正確操作設(shè)備,請(qǐng)?jiān)谡f(shuō)明書(shū)的背面找出有關(guān)控制面板說(shuō)明的二折頁(yè),打開(kāi)二折頁(yè),請(qǐng)與本章節(jié)內(nèi)容一一對(duì)照著閱讀。
3.2 主要控制鍵
主電源開(kāi)關(guān)
烹飪程序 開(kāi)始/停止
3.3 主要烹飪模式
干烤模式(紅色)
食物干烤,烘焙。最高溫度300℃(251℃-300℃,10分鐘)
混合烤模式(半藍(lán)半紅)
高溫蒸汽?鞠浼訜峤z加熱,同時(shí)噴蒸汽。使食物變得柔軟。
濕蒸模式(藍(lán)色)
蒸食物(自動(dòng)設(shè)置100℃); 可設(shè)置低溫蒸,對(duì)食物柔和處理 如解凍真空包裝的食品等(25℃-99℃)
濕度控制顯示屏
可在進(jìn)行干烤、混合烤、再循環(huán)的烹飪程序時(shí),了解烤箱內(nèi)濕度情況。
數(shù)字溫度表/溫控顯示 控制烤箱內(nèi)的溫度
定時(shí)器 控制烹飪時(shí)間 數(shù)字溫度表/溫控顯示 控制烤箱內(nèi)的溫度
3.4 特殊烹飪模式
實(shí)用功能 所選烹飪程序的實(shí)用功能
暫停
選此模式并設(shè)定一個(gè)時(shí)間可延遲烹飪開(kāi)始; 在烹飪過(guò)程中選此模式,可暫停正在進(jìn)行的烹飪
再循環(huán)
快速加熱食物并充分保持食物中的水分。(最高溫度250℃)
再循環(huán)同時(shí)完成具備以下功能的操作:
--- 特殊濕度控制;
--- 以140℃的溫度進(jìn)行 (可按需要更改)
--- 以用最大功率運(yùn)行;
--- 連續(xù)操作 “Cont”,一次開(kāi)關(guān)門,連續(xù)烹飪。
作為“連續(xù)操作”功能的另一種選擇,可根據(jù)肉針探頭測(cè)得的溫度的情況,預(yù)先設(shè)定好“再循環(huán)”開(kāi)始的時(shí)間,進(jìn)行操作。
HOLD ( 僅限于Level B的設(shè)備;Level A設(shè)備請(qǐng)參見(jiàn)“ADD HOLD”)
烹飪和保持 應(yīng)用于需要長(zhǎng)時(shí)間烹飪的食物,如:肉類?膳c干烤和濕蒸模式一起操作。
HACCP
對(duì)應(yīng)HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)的標(biāo)準(zhǔn)記錄烹飪過(guò)程。根據(jù)要求,可選擇把記錄打印出來(lái)或傳輸?shù)较嚓P(guān)的PC電腦上。
清潔 半自動(dòng)清潔程序(詳見(jiàn)“清潔和保養(yǎng)”)
低速檔(風(fēng)扇)
可用于精細(xì)食物(如烘焙蛋糕等)時(shí)使用。 可與其他程序一起選擇使用。
低功率檔
可用于精細(xì)食物(如烘焙蛋糕等)時(shí)使用?膳c其他程序一起選擇使用。
ECO-DELTA烹飪模式
此烹飪模式的溫度范圍:0℃-99℃ 在此條件下,爐腔溫度大于肉針中心溫度。
門開(kāi)著 提示鋦爐門處于打開(kāi)狀態(tài) 按鈕亮
排氣閥打開(kāi)的狀態(tài)下干烤
適用于要求強(qiáng)干烤烹飪的?裳杆倥懦鰻t腔內(nèi)的水分。(最高300?)
除垢提示 此按鈕亮,表示鍋爐需除水垢了
參數(shù)選擇旋鈕 用于調(diào)節(jié)參數(shù)數(shù)值(濕度、溫度和時(shí)間)
鍋爐狀態(tài)
按鈕暗著:鍋爐準(zhǔn)備就緒 按鈕閃爍:鍋爐正在進(jìn)水或鍋爐無(wú)水
烹飪步驟選擇
當(dāng)前烹飪步驟與其他烹飪步驟的自動(dòng)切換 (僅限于Level B設(shè)備)
3.5 其他功能
烹飪程序的管理
可對(duì)設(shè)定烹飪程序進(jìn)行增加、更改、儲(chǔ)存和刪除等管理。(僅限于Level A設(shè)備)
程序選擇 查找并選擇已儲(chǔ)存的烹飪程序
對(duì)爐腔手動(dòng)噴水 給烹飪過(guò)程的食物手動(dòng)添加水分
手動(dòng)排水 手動(dòng)排空鍋爐內(nèi)的水
重要!
為了避免鍋爐內(nèi)積水垢,請(qǐng)使用軟水。
每天工作結(jié)束后,請(qǐng)排空鍋爐內(nèi)的水~
快速降溫
進(jìn)行不同烹飪程序的轉(zhuǎn)換時(shí),需首先冷卻爐腔內(nèi)的溫度。
使扇葉轉(zhuǎn)動(dòng)并向鋦爐內(nèi)噴水(TS<180℃)
鋦爐門開(kāi)著也可進(jìn)行此操作。
萬(wàn)能蒸烤箱的具體操作
4. 操作功能級(jí)別 A 和 B
通過(guò)加熱和選擇適當(dāng)?shù)呐腼兡J、溫度、時(shí)間和濕度才能完成整個(gè)烹飪程序。
因此,萬(wàn)能蒸烤箱功能的體現(xiàn)主要取決于操作人員對(duì)以下幾點(diǎn)的執(zhí)行情況:
---- 設(shè)定烹飪程序 ----
★ 選擇烹飪模式
★ 設(shè)定烹飪溫度
★ 設(shè)定烹飪時(shí)間
★ 設(shè)定并使用肉針
★ 設(shè)定烹飪濕度
★ 烹飪程序的開(kāi)始
除此之外,還有一些附加的幾點(diǎn):
★ 手動(dòng)程序(連續(xù)烹飪)
★ 預(yù)熱
★ 實(shí)用功能
★ 烹飪相位的轉(zhuǎn)換
最后(對(duì)于Level A的設(shè)備)還有把制作一道菜肴的步驟和烹飪程序信息進(jìn)行儲(chǔ)存。
4.1 開(kāi)機(jī)
按此 | 鍵開(kāi)機(jī):
然后烤箱會(huì)出現(xiàn)以下情況:
★ 有關(guān)按鈕燈亮;
★ 控制面板處于工作狀態(tài),相關(guān)功能鍵燈亮;
★ 溫度表/溫控顯示屏顯示當(dāng)前的爐腔溫度;
★ 鋦爐腔體內(nèi)的燈亮;
★ 鍋爐開(kāi)始進(jìn)水,按鈕燈閃爍
★ 鍋爐準(zhǔn)備就緒, 按鈕燈滅
4.1.1 關(guān)機(jī)
按此O鍵關(guān)機(jī):
4.2 選擇控制面板(手動(dòng)或自動(dòng))
手動(dòng)控制操作面板 自動(dòng)控制操作面板
Level A自動(dòng)控制操作面板包括所有Level B操作面板的功能;
Level B 操作面板主要為手動(dòng)操作
4.3 手動(dòng)操作設(shè)定烹飪程序
4.3.1 選擇烹飪模式
開(kāi)機(jī)之后,按以下三種之一的烹飪模式按鈕,相關(guān)燈亮:
蒸汽 干烤/蒸汽 干烤
4.3.2 設(shè)定烹飪溫度
按此鍵進(jìn)入溫度設(shè)定(TS),按鈕燈亮:
相關(guān)顯示屏顯示當(dāng)前爐腔內(nèi)的實(shí)際溫度(大的數(shù)字);和將要設(shè)定的溫度(右上角的小數(shù)字,閃爍5秒)
如上圖:
表示當(dāng)前爐腔溫度是34℃;
設(shè)定的烹飪溫度是200℃
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定烹飪溫度:正時(shí)針數(shù)字增加;
反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定溫度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
提示:選擇濕蒸模式時(shí),烤箱自動(dòng)設(shè)定烹飪溫度為100℃;當(dāng)然也可以在選擇低溫蒸模式時(shí),調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定溫度(25℃-99℃)
4.3.3 設(shè)定烹飪時(shí)間
按此鍵進(jìn)入烹飪時(shí)間(TM)設(shè)定,按鈕燈亮:
相關(guān)顯示屏顯示剩余的烹飪時(shí)間(大的數(shù)字)和將要設(shè)定的時(shí)間(右上角的小數(shù)字,閃爍5秒)
如上圖:
表示剩余時(shí)間是1小時(shí)30分;
設(shè)定的烹飪時(shí)間是1小時(shí)30分
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定烹飪時(shí)間:正時(shí)針數(shù)字增加;反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定溫度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
提示:
★ 在只選擇了一個(gè)烹飪模式的情況下,設(shè)定的烹飪時(shí)間和總剩余時(shí)間應(yīng)該是一致的。
★ 在進(jìn)行高溫烘烤時(shí),不可能在251℃-300℃的情況下,時(shí)間的設(shè)定只能在10分鐘以內(nèi)。
4.3.4 設(shè)定并使用肉針(便于控制食物的中心溫度)
肉針能準(zhǔn)確地測(cè)得在烤箱內(nèi)被烤食物的中心溫度,因此想要得到的食物中心溫度是可以設(shè)定的。設(shè)定后,一旦肉針探頭測(cè)得食物的中心溫度達(dá)到了設(shè)定的數(shù)值后,烹飪自動(dòng)停止。
C:肉針;D:插孔
帶1個(gè)探測(cè)點(diǎn)的肉針 帶6個(gè)探測(cè)點(diǎn)的肉針
Level A級(jí)別的萬(wàn)能蒸烤箱的肉針帶有6個(gè)探測(cè)點(diǎn)。即便在肉針的頂端沒(méi)有插在食物的中心位置時(shí),也可通過(guò)其他探測(cè)點(diǎn)測(cè)得的數(shù)值來(lái)判斷食物是否烹飪完全。
關(guān)上鋦爐門。
★ 選擇將要進(jìn)行的烹飪模式,設(shè)定溫度。注:不要設(shè)定烹飪時(shí)間
★按二次下圖中的按鈕,設(shè)定肉針的中心溫度。(按鈕燈亮)
相關(guān)顯示屏顯示肉針當(dāng)前(大的數(shù)字)和將要設(shè)定的中心溫度(右上角的小數(shù)字,閃爍5秒)
如上圖:
表示肉針當(dāng)前溫度是:57℃
設(shè)定要達(dá)到的中心溫度是:80℃
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定肉針中心:正時(shí)針數(shù)字增加;反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定溫度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)指示燈亮 定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
提示:再按一次下圖所示的按鈕,可從肉針探頭溫度的設(shè)置返回烹飪時(shí)間的設(shè)置。然后相應(yīng)的指示燈會(huì)亮起。
★ 開(kāi)始烹飪程序。按 Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕
★停止烹飪程序。按 Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕
肉針探頭測(cè)得食物的中心溫度達(dá)到了設(shè)定的數(shù)值后,烹飪自動(dòng)停止。
★ 刪除肉針探頭模式
只可能在關(guān)機(jī)狀態(tài)或沒(méi)有進(jìn)行烹飪程序的情況下才可解除此模式,顯示屏僅顯示時(shí)鐘時(shí)間。 整個(gè)烹飪程序結(jié)束時(shí),顯示屏上顯示總共烹飪時(shí)間。
4.3.5 設(shè)定烹飪濕度
僅限于在用Level A的萬(wàn)能蒸烤箱進(jìn)行干烤和混合烤的烹飪模式
注意:如設(shè)備幾小時(shí)沒(méi)有使用,開(kāi)機(jī)后請(qǐng)等待20多秒,以保證設(shè)備讀取正確的當(dāng)前濕度。
提示:在進(jìn)行干烤模式烹飪時(shí),按二次干烤模式按鈕即可進(jìn)入此狀態(tài)下的濕度設(shè)定狀態(tài)。
在選擇了干烤或混合烤的烹飪模式之后,大顯示屏將顯示當(dāng)前的爐腔濕度,小顯示屏顯示的是將要設(shè)定的濕度。(數(shù)字閃爍5秒)
如上圖:
表示爐腔當(dāng)前濕度是:60%
設(shè)定烹飪說(shuō)需濕度是:80%
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定烹飪濕度:正時(shí)針數(shù)字增加;反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定濕度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
4.3.6 開(kāi)始烹飪程序
★ 確認(rèn)鋦爐門已關(guān)好。
★ 開(kāi)始烹飪程序。按 Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕
顯示屏顯示:
■ HU 爐腔當(dāng)前濕度
■ TS 爐腔當(dāng)前溫度
■ TM 結(jié)束烹飪程序的剩余時(shí)間
■ PRB肉針中心溫度
(PeRH蒸汽鍋爐預(yù)熱狀態(tài),等待片刻直至此信息代碼消失)
提示:
★ 在鍋爐準(zhǔn)備就緒之前(鍋爐準(zhǔn)備就緒燈滅),任何烹飪模式(干烤、混合烤、濕蒸和再循環(huán))都不能成功選擇。
★ 在鍋爐準(zhǔn)備就緒之前的這段間隔時(shí)間里,計(jì)時(shí)器不計(jì)時(shí),Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕燈閃爍。
★ 鋦爐門沒(méi)有關(guān)上時(shí),情況同上。
4.3.7 停止烹飪程序
當(dāng)設(shè)定的烹飪時(shí)間到了,設(shè)備將自動(dòng)停止烹飪程序,同時(shí)設(shè)備發(fā)出蜂鳴聲提示操作人員。 打開(kāi)門,取出食物。
提示:按一下操作面板上任意按鈕,蜂鳴聲即停止。
★ 手動(dòng)停止烹飪程序,只需持續(xù)按住Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕2秒鐘即可,短于2秒鐘無(wú)效。如要重復(fù)前一次烹飪程序,只需再按此鍵即可。
4.3.8 手動(dòng)烹飪程序操作(連續(xù)烹飪)
不用計(jì)時(shí)器進(jìn)行手動(dòng)烹飪程序的操作。按照4.3.2設(shè)定烹飪時(shí)間的操作指示操作,直到顯示屏出現(xiàn)“Cont”,表示“Continuous Cooking”(連續(xù)烹飪)
要停止此連續(xù)烹飪程序,再次持續(xù)按住Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕2秒鐘,設(shè)備關(guān)機(jī)。
4.3.9 預(yù)熱
如有需要,在選擇烹飪模式開(kāi)始烹飪前,可先對(duì)烤箱預(yù)熱。
在空鋦爐的操作面板上設(shè)定:
★ 將要進(jìn)行的烹飪模式
★ 在溫控(TS)上設(shè)定預(yù)熱的溫度
★ 定時(shí)器(TM)上設(shè)“Cont”連續(xù)烹飪程序
★ 等待爐腔溫度上升至所設(shè)定的預(yù)熱溫度
★ 打開(kāi)鋦爐門,隨后將被烤的食物放入烤箱
★ 關(guān)上門,在定時(shí)器(TM)上設(shè)定想要烹飪的時(shí)間
4.3.10 實(shí)用功能
按 | 鍵開(kāi)機(jī),設(shè)定一個(gè)帶有以下實(shí)用功能的烹飪程序。
這些是已經(jīng)定了義的功能鍵,無(wú)需另外設(shè)定。
實(shí)用功能的預(yù)設(shè):
★ 按U鍵
★ 以下其中一個(gè)鍵的綠色燈亮,并且閃爍
表示現(xiàn)在的狀態(tài)是: 為綠色,并閃爍。
★ 轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕選擇相應(yīng)的實(shí)用功能鍵,選到哪個(gè)鍵,哪個(gè)鍵顯示為綠色,并閃爍。
★ 按U鍵,綠色閃爍著的這個(gè)功能鍵被選定,閃爍的綠色變閃爍的橙色。 , 等待5秒鐘,直到被選定的閃爍橙色鍵不再閃爍,說(shuō)明此實(shí)用功能被確認(rèn)。
★ 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始執(zhí)行此實(shí)用功能程序。
完整的關(guān)于不同實(shí)用功能鍵的描述,請(qǐng)見(jiàn)3.4 特殊烹飪模式章節(jié)
4.3.11 兩種烹飪步驟的自動(dòng)切換 (僅限于Level B設(shè)備)
Level B的設(shè)備能實(shí)現(xiàn)二種烹飪程序的自動(dòng)切換,如:
步驟1:在200℃的干烤模式下, 使肉針中心溫度達(dá)到70℃
步驟2:混合烤模式下烹飪40分鐘
經(jīng)過(guò)以上設(shè)定后,烤箱會(huì)在完成了步驟1的烹飪后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入步驟2的烹飪。具體設(shè)定方法如下:
★ 開(kāi)機(jī)并預(yù)熱設(shè)備
★ 預(yù)熱結(jié)束后,停止
★ 設(shè)定烹飪步驟,即選擇烹飪模式、設(shè)定想達(dá)到的溫度和烹飪時(shí)間(或肉針中心溫度值)
★ 按PHASE鍵
步驟2(Phase 2)指示燈(II)變紅色而此時(shí)指示燈(I)是綠色的
同時(shí),烹飪模式的按鈕燈閃爍,等待被重新選擇存入新的步驟2(Phase 2)中。 ★ 選擇將被儲(chǔ)存在新步驟2(Phase 2)中的烹飪程序。即相關(guān)的烹飪模式、設(shè)定想達(dá)到的溫度和烹飪時(shí)間(或肉針中心溫度值)
★ 設(shè)定完畢。把待烤食品放入烤箱,按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始此程序的烹飪。
4.4 自動(dòng)控制操作設(shè)定烹飪程序 (僅限于 Level A設(shè)備)
簡(jiǎn)介:自動(dòng)控制操作可利用特殊的烹飪模式進(jìn)行烹飪,也可保存手動(dòng)設(shè)定的烹飪程序。關(guān)于手動(dòng)設(shè)定烹飪程序,詳見(jiàn)4.3手動(dòng)操作設(shè)定烹飪程序章節(jié)。
提示: 如果在你手動(dòng)設(shè)定好了烹飪程序之后關(guān)機(jī),那么你先前所設(shè)定的這個(gè)烹飪程序信息即被丟失。因此在手動(dòng)設(shè)定時(shí),電腦板并不儲(chǔ)存你所設(shè)定的步驟和信息。
而通過(guò)以下這幾點(diǎn)的操作,你就可以保存手動(dòng)設(shè)定的烹飪程序了。
烹飪步驟(食譜)和程序(如:清洗)通過(guò)以下提示語(yǔ)來(lái)管理的:
提示語(yǔ)對(duì)編寫烹飪步驟是非常必要的。
P = 打開(kāi)食譜/程序清單
打開(kāi)食譜/程序的菜單
確認(rèn)所選的內(nèi)容
(^)(v) = 上下箭頭或用旋鈕
■ 選擇食譜/程序
■ 選擇食譜/程序的菜單
■ 選擇實(shí)用功能鍵
■ 設(shè)定參數(shù)值
(<) (>) = 左右箭頭用來(lái)
■ 選擇菜肴名
■ 選擇烹飪步驟(PHASE)
顯示屏:顯示操作過(guò)程描述
4.4.1 設(shè)定多級(jí)烹飪步驟 (僅限于Level A設(shè)備)
食物能通過(guò)不同的烹飪程序,用不同的溫度下進(jìn)行烹飪。
Level A的設(shè)備能實(shí)現(xiàn)多種烹飪程序的自動(dòng)切換,如:
步驟1:在200℃的干烤模式下, 使肉針中心溫度達(dá)到70℃
步驟2:混合烤模式下烹飪40分鐘
步驟3:用干烤模式,烹飪15分鐘
......
最多可存6個(gè)步驟。
經(jīng)過(guò)以上設(shè)定后,烤箱會(huì)在完成了步驟1的烹飪后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入步驟2的烹飪,直到最后一個(gè)烹飪步驟的完成。具體設(shè)定方法如下:
★ 開(kāi)機(jī)并預(yù)熱設(shè)備
★ 設(shè)定烹飪步驟,即選擇烹飪模式、設(shè)定想達(dá)到的溫度和烹飪時(shí)間(或肉針中心溫度值)
★ 按P鍵,顯示屏出現(xiàn)閃爍的步驟1(Phase 1)的參數(shù)和有關(guān)P的描述:MENU
★ 按P鍵,打開(kāi)MENU菜單,接著,顯示屏上出現(xiàn)P:ADD PHASE(也可以選擇MENU菜單里的其他內(nèi)容)
PHASE 1:閃爍
被選項(xiàng)
★ 再按P鍵,確認(rèn)。之后,顯示屏?xí)霈F(xiàn)下一個(gè)閃爍的編號(hào) “2” (Phase 2),相關(guān)的一些手動(dòng)按鈕開(kāi)始閃爍。
PHASE 2:閃爍
被選項(xiàng)
★ 按以上第二部重新設(shè)定新的參數(shù),但此次設(shè)定的步驟將被儲(chǔ)存在步驟二(Phase 2)里。
★ 如要繼續(xù)設(shè)定步驟,請(qǐng)重復(fù)以上4、5和6步驟,直到最多第六個(gè)步驟被儲(chǔ)存。
★ 設(shè)定完畢。把待烤食品放入烤箱,按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始此程序的烹飪。
執(zhí)行此菜單時(shí),先執(zhí)行步驟1(Phase 1)的烹飪,顯示屏上原顯示1的位置被一閃爍的圓點(diǎn)代替; 當(dāng)步驟1的程序執(zhí)行完畢時(shí),鋦爐將自動(dòng)切換到下一個(gè)烹飪步驟,步驟2(Phase 2)所定義的程序進(jìn)行烹飪。此時(shí),顯示屏上原顯示1的位置被一閃爍的圓點(diǎn)代替;
如此類推,直到所有步驟執(zhí)行完畢。
此狀態(tài)表示正在執(zhí)行步驟2(Phase 2)中設(shè)定的烹飪程序
從一個(gè)烹飪步驟切換至另一個(gè)烹飪步驟時(shí),設(shè)備會(huì)發(fā)出提示聲提示操作人員;
當(dāng)最后一個(gè)烹飪步驟都執(zhí)行完畢后,稍等片刻,設(shè)備發(fā)出二聲提示聲表示整個(gè)烹飪程序完成。 要想重復(fù)此多級(jí)烹飪程序,可按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始此程序的烹飪。
或者,在進(jìn)行多級(jí)烹飪步驟時(shí),想跳過(guò)已設(shè)定的一個(gè)或多個(gè)步驟也是可行的:
★ 按(>)鍵跳過(guò)不需要的烹飪步驟;
★ 按一次P鍵,然后在“SKIP PHASE”再按一次。選擇確認(rèn)的步驟,再重新按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始。
4.4.2 設(shè)定時(shí)間、日期和延遲開(kāi)始
時(shí)間
按以下步驟操作,設(shè)定時(shí)間和日期:
★ 按I鍵開(kāi)機(jī)
★ 按住時(shí)鐘按鈕(TM),直到聽(tīng)見(jiàn)設(shè)備發(fā)出一聲“B”響,并且看到顯示屏上顯示時(shí)鐘的數(shù)字開(kāi)始閃爍。
★ 轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕(時(shí)鐘數(shù)字閃爍),順時(shí)針或逆時(shí)針地選擇當(dāng)前的“時(shí)”;
★ 按TM鍵確認(rèn)。然后同上步驟繼續(xù)設(shè)定“分”
日期
★ 再按TM鍵,同設(shè)定時(shí)間的步驟一樣,在溫度顯示屏上設(shè)定“日期”
★ 按TM鍵確認(rèn)。然后同上步驟繼續(xù)設(shè)定“月”、 “年”
當(dāng)前時(shí)間: 9:15
當(dāng)前日期: 2002年1月24日
延遲開(kāi)始(延遲烹飪程序的開(kāi)始時(shí)間)
當(dāng)時(shí)間和日期都設(shè)置好了以后,請(qǐng)繼續(xù)以下操作:
★ 按P鍵,選擇相應(yīng)的食譜菜單/程序
★ 再按P鍵,選擇P: ADD DELAY
★ 按P鍵,顯示屏出現(xiàn)閃爍的字母 “D” (延遲開(kāi)始 — “Delay Start”)
★ 設(shè)定實(shí)際需要開(kāi)始烹飪(Start)的時(shí)間(顯示在時(shí)間顯示屏右上角的小數(shù)字)
★ 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始
4.4.3 編輯已設(shè)定的參數(shù)
可通過(guò)相關(guān)提示語(yǔ)對(duì)已儲(chǔ)存的或正在進(jìn)行中的烹飪程序,進(jìn)行下列參數(shù)的修改和編輯:
★ 烹飪模式
★ 烹飪溫度(TS)
★ 烹飪時(shí)間(TM)
★ 肉針探頭中心溫度(PRB作為烹飪時(shí)間的替代)
提示:當(dāng)在修改或編輯正在進(jìn)行的烹飪程序中已儲(chǔ)存的參數(shù)時(shí),相關(guān)程序編號(hào)旁會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“*”;
對(duì)已儲(chǔ)存的參數(shù)進(jìn)行修改編輯就是重新設(shè)定一個(gè)新的參數(shù)覆蓋原來(lái)的。
可參考以下步驟對(duì)多級(jí)烹飪程序中的某個(gè)步驟進(jìn)行編輯和修改:
1. 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵停止當(dāng)前正在進(jìn)行的烹飪程序;
2. 按(>)鍵直到選定你想修改的參數(shù)部分,重新設(shè)定新參數(shù)覆蓋原來(lái)的;
3. 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵繼續(xù)烹飪。
4.4.4 儲(chǔ)存食譜/程序
食譜(或程序步驟)可以用簡(jiǎn)單的數(shù)字或詞語(yǔ)給他命名,使操作人員的操作更為簡(jiǎn)便。
如:
01--- (菜單編號(hào)) CHICKEN(菜單名)
02--- POTATOS
如通過(guò)手動(dòng)操作或自動(dòng)控制操作設(shè)定的,包括一個(gè)或幾個(gè)烹飪步驟的菜肴,可通過(guò)以下操作方式來(lái) 完成此菜肴的儲(chǔ)存:
★ 按P鍵
PHASE 1:閃爍
被選項(xiàng)
★ 再按P鍵,選擇已儲(chǔ)存的食譜/程序
PHASE 1:閃爍
被選項(xiàng)
★ 按P鍵,確認(rèn)并儲(chǔ)存數(shù)據(jù),此SELECTED NUMBER選項(xiàng)被刪除
被刪除項(xiàng)
★ 按P鍵,選擇菜單編號(hào)
菜肴編號(hào)
★ 選擇想要儲(chǔ)存的菜單編號(hào),按P鍵即可。
★ 選擇EDIT NAME選項(xiàng)
被選項(xiàng)
★ 按P鍵,"_" 閃爍
"_"閃爍
★ 選定所要儲(chǔ)存名稱的第一個(gè)字母
★ 按(>)鍵,如前一步驟選定第二個(gè)字母;依此類推,直到整個(gè)名稱拼寫完整
(如要?jiǎng)h除某個(gè)字母,選空格)
★ 按P鍵,確認(rèn)此菜肴名為:"Cooking Chicken "
菜肴名
被選項(xiàng)
★ 按P鍵,確認(rèn)此名為:"Cooking Chicken "的數(shù)據(jù)信息
菜肴名
被選項(xiàng)
★ 按住P鍵保持幾秒鐘,此"Cooking Chicken "的菜肴名被儲(chǔ)存
提示:這里可以儲(chǔ)存100個(gè)菜肴名,可以用0 - 99的來(lái)編號(hào)
4.4.5 搜索與查找食譜/程序
有兩種搜索和查找食譜/程序的方法:
---- 按編號(hào)查詢(根據(jù)菜肴的編號(hào))
---- 按菜肴名查詢 ( 根據(jù)菜肴名)
按編號(hào)查詢
★ 按P鍵,選擇想要查找的菜肴名/程序的編號(hào)
按菜肴名查詢
★ 按P鍵,打開(kāi)食譜/程序菜單
★ 按P鍵,找到選項(xiàng)“SERCH BY NAME”
★ 按P鍵,鍵入想要查詢的菜肴的第一個(gè)字母,如:“G” for “GOOSE”
★ 按P鍵,確認(rèn)此想要查詢的菜肴的第一個(gè)字母。接著顯示屏出現(xiàn)以“G”字母開(kāi)頭的菜肴名
然后慢慢找到以“G”字母開(kāi)頭,自己想要查詢的菜肴名為止。
4.4.6 預(yù)設(shè)功能的使用操作
一些預(yù)先已設(shè)定的功能鍵,是無(wú)法刪除的,這些功能鍵的作用是為了給操作人員提供一些標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。該烤箱有以下一些預(yù)設(shè)功能鍵:
清潔(輕度)
適用于清潔低油脂、輕度油污(如經(jīng)過(guò)濕蒸模式烹飪后的爐腔)
清潔(中度)
適用于清潔中度油污、正常烹飪后的殘留油脂和脂肪
清潔(重度)
適用于清潔重度油污、烹飪重脂肪類食物后的爐腔(如烹飪烤雞、烤香腸后的爐腔)
清潔(特臟)
適用于清潔極度臟的、重脂肪類食物后的難清洗的爐腔(如烹飪烤雞、烤香腸后帶有粘連殘?jiān)臓t腔)
預(yù)熱
進(jìn)行帶有 “PRE-HEAT…” 前綴的可修改的烹飪程序,先按設(shè)定的參數(shù)預(yù)熱烤箱,然后再開(kāi)始烹飪程序。
提示: 選擇此功能時(shí),當(dāng)爐腔溫度達(dá)到70℃時(shí),系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)入“清潔程序”。在“清潔程序”開(kāi)始前,先要查看位于操作面板下方的藥液管內(nèi)的清潔劑和光亮劑都已裝好。
警告:如發(fā)現(xiàn)藥液管內(nèi)的清潔劑和光亮劑沒(méi)有就緒,那么先要執(zhí)行一個(gè)預(yù)備程序,補(bǔ)充藥液管內(nèi)的清潔劑和光亮劑,以便接著的清潔程序得以順利進(jìn)行。
1. 按P鍵,程序編號(hào) “A0” 閃爍
顯示屏上出現(xiàn)“A0 CLEAN 1”
2. 選擇想要選的程序或進(jìn)行下一步操作
3. 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵,開(kāi)始運(yùn)行“A0 CLEAN 1”程序(或其他選定的程序)
4.4.7 刪除食譜/程序
1. 按I鍵開(kāi)機(jī)
2. 按P鍵
3. 選定想要?jiǎng)h除的菜肴名/程序
4. 按P鍵,選擇CLEAR RECIPE選項(xiàng)
5. 按P鍵,確認(rèn)刪除這條想要?jiǎng)h除的食譜/程序
6. 按住P鍵并保持幾秒鐘,退出。
5. 信息及故障提示代碼
出現(xiàn)在時(shí)間顯示屏上表示數(shù)值、功能和狀態(tài)的信息代碼(INFORMATION CODE):
Cont ---- 連續(xù),無(wú)時(shí)間設(shè)定
Cool ---- 烤箱冷卻、降溫
door ---- 烤箱門開(kāi)著
FILL ---- 鍋爐進(jìn)水(注意進(jìn)水閥是否打開(kāi))
Hold ---- 烹飪程序,保持
oPEn ---- 鍋爐排水閥打開(kāi)著
PrEH ---- 鍋爐預(yù)熱狀態(tài)(等待片刻,此代碼自動(dòng)消失)
提示用戶應(yīng)致電售后服務(wù)中心的故障提示代碼(ERROR CODE)
E—— ---- 相對(duì)應(yīng)于某個(gè)參數(shù)的部分發(fā)生故障( “——”部分應(yīng)為數(shù)字,對(duì)應(yīng)電腦板中的某個(gè)參數(shù))
EH20 ---- 水壓太低,無(wú)法進(jìn)行清洗程序(水壓應(yīng)在1.5 ~ 2.5 帕)
EFUN ---- 扇葉自動(dòng)重啟
EPt1 ---- 爐腔探頭故障
EPt2 ---- 鍋爐探頭故障
EPt3 ---- 肉針探頭故障
EPt4 ---- 旁通流量探頭故障
EPt8 ---- 電子控制溫度探頭故障
Etub ---- 鍋爐過(guò)熱保護(hù)動(dòng)作(150℃)。
Etuc ---- 爐腔過(guò)熱保護(hù)動(dòng)作(320 ℃)。
EFLP ---- 爐腔限溫開(kāi)關(guān)跳
ESCH ---- 控制電路冷卻裝置故障
6. 發(fā)生故障后的關(guān)機(jī)
一旦設(shè)備發(fā)生故障后,請(qǐng)按以下步驟關(guān)機(jī):
★ 切斷設(shè)備外部總電源、關(guān)閉進(jìn)水閥門;
★ 致電由制造商授權(quán)的售后服務(wù)中心
7. 注意事項(xiàng)與日常維護(hù)
★ 每天工作結(jié)束前,按照清潔劑供應(yīng)商的要求和指示,對(duì)鋦爐進(jìn)行常規(guī)清潔工作。
★ 不要用高壓水管噴射清洗。
★ 不要用含氯化物的化學(xué)試劑(如漂白劑等)對(duì)設(shè)備不銹鋼表面進(jìn)行清潔。
★ 不要用強(qiáng)腐蝕性的溶劑(如鹽酸溶液等清潔劑)清洗設(shè)備底部的地面。
LEVEL A 的設(shè)備帶有自動(dòng)清潔系統(tǒng),清潔功能鍵的使用可參見(jiàn)前面4.4.6 預(yù)設(shè)功能的使用操作章節(jié)。 自動(dòng)清潔系統(tǒng)使用清潔劑和淋即干。在清潔劑容器(右側(cè)的紅色蓋的塑料管)內(nèi)倒入最多不得超過(guò)1.8公升的清潔劑;在淋即干容器(左側(cè)的藍(lán)色蓋的塑料管)內(nèi)倒入最多不得超過(guò)0.8公升的淋即干。
淋即干 清潔劑
該烤箱也可以通過(guò)實(shí)用功能(UTILITY)操作來(lái)進(jìn)行半自動(dòng)清洗,具體操作步驟如下: 提示:
清潔烤箱時(shí),注意爐腔溫度必須在低于90℃時(shí)才能進(jìn)行。
或者,可以按以下鍵,先對(duì)爐腔進(jìn)行冷卻。
1. 先用水沖去爐腔內(nèi)的食物殘?jiān)?nbsp;
2. 按前面4.3.10 實(shí)用功能的介紹,選定 鍵;然后按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始。
3. 在第一個(gè)噴蒸汽程序大約進(jìn)行5分鐘左右,結(jié)束時(shí),設(shè)備會(huì)發(fā)出鳴叫聲提示操作人員。
4. 打開(kāi)鋦爐門,用適當(dāng)?shù)那鍧崉﹪姙t腔內(nèi)部表面。
5. 關(guān)上鋦爐門。此時(shí),在操作面板的溫度顯示屏上會(huì)出現(xiàn)120秒的倒計(jì)時(shí)。使清潔劑充分發(fā)揮作用,溶解油脂。倒計(jì)時(shí)結(jié)束,鋦爐將自動(dòng)啟動(dòng)第二個(gè)大約持續(xù)10分鐘的噴蒸汽的清洗程序。此程序結(jié)束時(shí),設(shè)備會(huì)發(fā)出鳴叫聲提示操作人員。此清潔過(guò)程完成。
6. 打開(kāi)鋦爐門,在用清水過(guò)洗爐腔內(nèi)部。
為了便于鋦爐內(nèi)部的清潔,先取出爐腔內(nèi)的烤盤支架和風(fēng)扇前的側(cè)板 請(qǐng)按以下步驟拆卸風(fēng)扇前的吸風(fēng)側(cè)板:
★ 關(guān)閉設(shè)備,切斷電源
★ 用螺絲刀擰開(kāi)側(cè)板上固定片B上的固定螺絲B1。
然后請(qǐng)按以下步驟完全拆卸下側(cè)板:
★ 用螺絲扳鉗(2)松開(kāi)固定螺母C1
★ 提起側(cè)板(3),使其從爐腔底部的C固定支架上用力朝(4)的方向移 , 松開(kāi)側(cè)板上面的螺絲D,用力向下使整塊側(cè)板(6)從固定片(5)處卸下。
如要裝回側(cè)板,只要按以上步驟倒著順序操作即可。
★ 建議每天用清水和清潔劑清潔設(shè)備不銹鋼面板,然后沖洗干凈并擦干 , 在清潔不銹鋼面板時(shí),不要使用鋼絲球、金屬刷等物品,以免損壞不銹鋼表面而使其易被銹蝕
★ 如果設(shè)備打算長(zhǎng)期不用了,請(qǐng)按以下指示操作:
---- 切斷所有電源,并關(guān)閉進(jìn)水閥;
---- 用浸過(guò)凡士林油的布,徹底擦拭設(shè)備不銹鋼表面,起到保護(hù)作用; ---- 在存放設(shè)備的地方,應(yīng)注意要保持良好的通風(fēng)
7.1 烤箱鍋爐的定期清潔(除垢)
★ 如果鋦爐操作面板上的鍵亮起時(shí),說(shuō)明應(yīng)該清潔鍋爐,除水垢了。
進(jìn)行鍋爐除垢,可用的試劑有:
★ 100%的醋
★ 專用除垢劑
---- 除垢前,設(shè)備必須處于開(kāi)機(jī)狀態(tài)。
7.1.2 用醋除垢
★ 關(guān)閉設(shè)備進(jìn)水閥;
★ 按鍵排空鍋爐內(nèi)的水;
★ 過(guò)1分種后,再按一下此鍵,關(guān)閉鍋爐排水閥;
★ 打開(kāi)鍋爐過(guò)濾管上的塑料蓋,注入8公升(6格或10格烤箱)或16公升(20格烤箱)的食用醋; , 打開(kāi)進(jìn)水閥;
★ 按 “濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行20分鐘;
★ 關(guān)機(jī)等待60分鐘左右;
★ 重新開(kāi)機(jī),再按 “濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行10分鐘;
★ 再關(guān)機(jī)等待60分鐘左右;
★ 開(kāi)著進(jìn)水閥,再按鍵,排掉鍋爐內(nèi)的醋;
★ 關(guān)機(jī);
★ 在鍋爐過(guò)濾管內(nèi)插入一橡皮管,向管內(nèi)用清水沖洗,直到從鍋爐排出的液體變干凈為止; , 蓋上過(guò)濾管的塑料蓋,按關(guān)閉排水閥。
7.1.3 用除垢劑除垢
如果用除垢劑進(jìn)行鍋爐除垢的,那么請(qǐng)按除垢劑供應(yīng)商的要求指示操作。 如您使用的是 “ECOLAB”的除垢劑,那么可按下列步驟操作:
★ 基本步驟同前,但在過(guò)濾管內(nèi)注入以下相應(yīng)容量的除垢劑;
6格或10格烤箱:2公升除垢劑+6公升水;
20格烤箱:4.5公升除垢劑+11.5公升水
★ 按 “濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行12分鐘;
★ 關(guān)機(jī)等待40分鐘左右;
★ 開(kāi)著進(jìn)水閥,再按鍵,排掉鍋爐內(nèi)的除垢劑。之后,重復(fù)以上用醋除垢的步驟完成接下來(lái)的操作。
重要~ 在鍋爐過(guò)濾管內(nèi)插入一橡皮管,向管內(nèi)用清水徹底沖洗,排清所有除垢劑的殘留物。除垢之后,最好用“濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行空鋦爐30分鐘左右。
7.2 更換易損件
更換爐腔內(nèi)的照明燈泡的
如果腔內(nèi)的照明燈泡燒了,請(qǐng)按以下步驟更換:
★ 切斷設(shè)備電源;
★ 松開(kāi)A上的緊固螺絲,取下保護(hù)罩V和墊圈G;
★ 取出壞燈泡L,裝上同規(guī)格型號(hào)(12V-20W-300?)的照明燈泡。注意,安裝新燈泡時(shí),不要直接用手指拿燈泡,應(yīng)用布或紙包住燈泡安裝;
★ 然后按先前拆卸的方法倒著順序裝回其他零件。最好在裝墊圈時(shí),涂上一些密封膠。
更換鋦爐門封條
注意:門封條在長(zhǎng)期使用后會(huì)老化。如發(fā)現(xiàn)門封條有開(kāi)裂,變硬現(xiàn)象時(shí),應(yīng)予以更換。
★ 從門框上取出舊的門封條和清理干凈設(shè)備上的密封膠;
★ 重新在(1)處,滴上專用耐高溫密封膠;
★ 將新的門封條塞入,并用力按壓
7.3 其他特殊清潔說(shuō)明
清潔并檢查排水系統(tǒng)
定期地清潔排水管,并檢查是否有異物堵塞排水管造成排水不暢。
清潔鋦爐玻璃門
只有在玻璃門冷卻時(shí)才能進(jìn)行清潔;清潔玻璃門時(shí),千萬(wàn)不要使用帶研磨物質(zhì)的海綿或清潔劑。 打開(kāi)鋦爐門的內(nèi)側(cè)板,輕按鋦爐門上的F緊固夾,取出中間層的玻璃門。
玻璃門清潔完畢后,重新固定回緊固夾上,再把內(nèi)側(cè)板關(guān)上,鎖住中間層的玻璃門。
自動(dòng)清洗系統(tǒng)噴淋臂的清潔
如運(yùn)行自動(dòng)清洗功能時(shí),如發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象,那么就必須清潔噴淋臂了:
★ 自動(dòng)清洗時(shí)時(shí)間明顯延長(zhǎng);
★ 清洗臂的轉(zhuǎn)動(dòng)不靈活(洗臂上的噴嘴可能被堵塞了);
★ 水質(zhì)太硬,結(jié)水垢
一旦發(fā)現(xiàn)洗臂上的噴嘴完全被堵塞了,可用小刀輕輕地刮除噴嘴里的堵塞物。
清潔噴淋臂的操作步驟如下:
★ 松開(kāi)噴淋臂中間的彈簧夾(并不是拿下)A,取下噴淋臂。
★ 把噴淋臂放在除垢劑中浸泡一整夜,裝回設(shè)備前徹底地沖洗干凈。 , 插入噴淋臂,重新用彈簧夾把它固定住。
責(zé)任編輯:admin
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Electrolux伊萊克斯多功能烤箱操作說(shuō)明書(shū)、故障代碼
發(fā)布時(shí)間:2023-06-18
作者:吳工
文章來(lái)源:鵬城九九原創(chuàng)
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Electrolux伊萊克斯電烤箱深圳地區(qū)故障維修服務(wù)電話0755-28188520
電力蒸汽對(duì)衡式焗爐
操作說(shuō)明書(shū)
操作說(shuō)明書(shū)
1. 開(kāi)門
我們?nèi)f能蒸烤箱的門鎖帶有安全設(shè)計(jì)裝置,以免操作人員在打開(kāi)烤箱門時(shí)被大量涌出的蒸汽灼傷。根據(jù)不同型號(hào),請(qǐng)選擇以下相應(yīng)的步驟操作:
1.1 6格和10格的烤箱
重要~當(dāng)心灼傷~烤箱內(nèi)熱時(shí),務(wù)必小心開(kāi)門~
A. 將門把手隨意向哪個(gè)方向拉到底。由于安全裝置的作用,此時(shí)的門只被打開(kāi)一條縫。如果此時(shí)正在進(jìn)行烹飪的話,烹飪程序?qū)⒈淮驍唷?nbsp;
B. 松開(kāi)門把手,然后重復(fù)以上 “A”的操作步驟,把門完全打開(kāi)。
1.2 20格的烤箱
重要~當(dāng)心灼傷~烤箱內(nèi)熱時(shí),務(wù)必小心開(kāi)門~
A. 將門把手逆時(shí)針拉到底。由于安全裝置的作用,此時(shí)的門只被打開(kāi)一條縫。如果此時(shí)正在進(jìn)行烹飪的話,烹飪程序?qū)⒈淮驍唷?nbsp;
B. 將門把手拉回原垂直方向,然后用力向外拉,把門完全打開(kāi)。
2. 關(guān)門
2.1 6格和10格的烤箱
關(guān)上門,然后用力按一下,鎖上門
2.2 20格的烤箱
A. 將門把手逆時(shí)針拉到底,然后用力按一下;
B. 保持按住手柄,將其拉回垂直方向,鎖上門。
3. 控制面板
3.1 介紹
為了有助于操作人員正確操作設(shè)備,請(qǐng)?jiān)谡f(shuō)明書(shū)的背面找出有關(guān)控制面板說(shuō)明的二折頁(yè),打開(kāi)二折頁(yè),請(qǐng)與本章節(jié)內(nèi)容一一對(duì)照著閱讀。
3.2 主要控制鍵
主電源開(kāi)關(guān)
烹飪程序 開(kāi)始/停止
3.3 主要烹飪模式
干烤模式(紅色)
食物干烤,烘焙。最高溫度300℃(251℃-300℃,10分鐘)
混合烤模式(半藍(lán)半紅)
高溫蒸汽?鞠浼訜峤z加熱,同時(shí)噴蒸汽。使食物變得柔軟。
濕蒸模式(藍(lán)色)
蒸食物(自動(dòng)設(shè)置100℃); 可設(shè)置低溫蒸,對(duì)食物柔和處理 如解凍真空包裝的食品等(25℃-99℃)
濕度控制顯示屏
可在進(jìn)行干烤、混合烤、再循環(huán)的烹飪程序時(shí),了解烤箱內(nèi)濕度情況。
數(shù)字溫度表/溫控顯示 控制烤箱內(nèi)的溫度
定時(shí)器 控制烹飪時(shí)間 數(shù)字溫度表/溫控顯示 控制烤箱內(nèi)的溫度
3.4 特殊烹飪模式
實(shí)用功能 所選烹飪程序的實(shí)用功能
暫停
選此模式并設(shè)定一個(gè)時(shí)間可延遲烹飪開(kāi)始; 在烹飪過(guò)程中選此模式,可暫停正在進(jìn)行的烹飪
再循環(huán)
快速加熱食物并充分保持食物中的水分。(最高溫度250℃)
再循環(huán)同時(shí)完成具備以下功能的操作:
--- 特殊濕度控制;
--- 以140℃的溫度進(jìn)行 (可按需要更改)
--- 以用最大功率運(yùn)行;
--- 連續(xù)操作 “Cont”,一次開(kāi)關(guān)門,連續(xù)烹飪。
作為“連續(xù)操作”功能的另一種選擇,可根據(jù)肉針探頭測(cè)得的溫度的情況,預(yù)先設(shè)定好“再循環(huán)”開(kāi)始的時(shí)間,進(jìn)行操作。
HOLD ( 僅限于Level B的設(shè)備;Level A設(shè)備請(qǐng)參見(jiàn)“ADD HOLD”)
烹飪和保持 應(yīng)用于需要長(zhǎng)時(shí)間烹飪的食物,如:肉類?膳c干烤和濕蒸模式一起操作。
HACCP
對(duì)應(yīng)HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)的標(biāo)準(zhǔn)記錄烹飪過(guò)程。根據(jù)要求,可選擇把記錄打印出來(lái)或傳輸?shù)较嚓P(guān)的PC電腦上。
清潔 半自動(dòng)清潔程序(詳見(jiàn)“清潔和保養(yǎng)”)
低速檔(風(fēng)扇)
可用于精細(xì)食物(如烘焙蛋糕等)時(shí)使用。 可與其他程序一起選擇使用。
低功率檔
可用于精細(xì)食物(如烘焙蛋糕等)時(shí)使用?膳c其他程序一起選擇使用。
ECO-DELTA烹飪模式
此烹飪模式的溫度范圍:0℃-99℃ 在此條件下,爐腔溫度大于肉針中心溫度。
門開(kāi)著 提示鋦爐門處于打開(kāi)狀態(tài) 按鈕亮
排氣閥打開(kāi)的狀態(tài)下干烤
適用于要求強(qiáng)干烤烹飪的?裳杆倥懦鰻t腔內(nèi)的水分。(最高300?)
除垢提示 此按鈕亮,表示鍋爐需除水垢了
參數(shù)選擇旋鈕 用于調(diào)節(jié)參數(shù)數(shù)值(濕度、溫度和時(shí)間)
鍋爐狀態(tài)
按鈕暗著:鍋爐準(zhǔn)備就緒 按鈕閃爍:鍋爐正在進(jìn)水或鍋爐無(wú)水
烹飪步驟選擇
當(dāng)前烹飪步驟與其他烹飪步驟的自動(dòng)切換 (僅限于Level B設(shè)備)
3.5 其他功能
烹飪程序的管理
可對(duì)設(shè)定烹飪程序進(jìn)行增加、更改、儲(chǔ)存和刪除等管理。(僅限于Level A設(shè)備)
程序選擇 查找并選擇已儲(chǔ)存的烹飪程序
對(duì)爐腔手動(dòng)噴水 給烹飪過(guò)程的食物手動(dòng)添加水分
手動(dòng)排水 手動(dòng)排空鍋爐內(nèi)的水
重要!
為了避免鍋爐內(nèi)積水垢,請(qǐng)使用軟水。
每天工作結(jié)束后,請(qǐng)排空鍋爐內(nèi)的水~
快速降溫
進(jìn)行不同烹飪程序的轉(zhuǎn)換時(shí),需首先冷卻爐腔內(nèi)的溫度。
使扇葉轉(zhuǎn)動(dòng)并向鋦爐內(nèi)噴水(TS<180℃)
鋦爐門開(kāi)著也可進(jìn)行此操作。
萬(wàn)能蒸烤箱的具體操作
4. 操作功能級(jí)別 A 和 B
通過(guò)加熱和選擇適當(dāng)?shù)呐腼兡J、溫度、時(shí)間和濕度才能完成整個(gè)烹飪程序。
因此,萬(wàn)能蒸烤箱功能的體現(xiàn)主要取決于操作人員對(duì)以下幾點(diǎn)的執(zhí)行情況:
---- 設(shè)定烹飪程序 ----
★ 選擇烹飪模式
★ 設(shè)定烹飪溫度
★ 設(shè)定烹飪時(shí)間
★ 設(shè)定并使用肉針
★ 設(shè)定烹飪濕度
★ 烹飪程序的開(kāi)始
除此之外,還有一些附加的幾點(diǎn):
★ 手動(dòng)程序(連續(xù)烹飪)
★ 預(yù)熱
★ 實(shí)用功能
★ 烹飪相位的轉(zhuǎn)換
最后(對(duì)于Level A的設(shè)備)還有把制作一道菜肴的步驟和烹飪程序信息進(jìn)行儲(chǔ)存。
4.1 開(kāi)機(jī)
按此 | 鍵開(kāi)機(jī):
然后烤箱會(huì)出現(xiàn)以下情況:
★ 有關(guān)按鈕燈亮;
★ 控制面板處于工作狀態(tài),相關(guān)功能鍵燈亮;
★ 溫度表/溫控顯示屏顯示當(dāng)前的爐腔溫度;
★ 鋦爐腔體內(nèi)的燈亮;
★ 鍋爐開(kāi)始進(jìn)水,按鈕燈閃爍
★ 鍋爐準(zhǔn)備就緒, 按鈕燈滅
4.1.1 關(guān)機(jī)
按此O鍵關(guān)機(jī):
4.2 選擇控制面板(手動(dòng)或自動(dòng))
手動(dòng)控制操作面板 自動(dòng)控制操作面板
Level A自動(dòng)控制操作面板包括所有Level B操作面板的功能;
Level B 操作面板主要為手動(dòng)操作
4.3 手動(dòng)操作設(shè)定烹飪程序
4.3.1 選擇烹飪模式
開(kāi)機(jī)之后,按以下三種之一的烹飪模式按鈕,相關(guān)燈亮:
蒸汽 干烤/蒸汽 干烤
4.3.2 設(shè)定烹飪溫度
按此鍵進(jìn)入溫度設(shè)定(TS),按鈕燈亮:
相關(guān)顯示屏顯示當(dāng)前爐腔內(nèi)的實(shí)際溫度(大的數(shù)字);和將要設(shè)定的溫度(右上角的小數(shù)字,閃爍5秒)
如上圖:
表示當(dāng)前爐腔溫度是34℃;
設(shè)定的烹飪溫度是200℃
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定烹飪溫度:正時(shí)針數(shù)字增加;
反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定溫度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
提示:選擇濕蒸模式時(shí),烤箱自動(dòng)設(shè)定烹飪溫度為100℃;當(dāng)然也可以在選擇低溫蒸模式時(shí),調(diào)節(jié)旋鈕設(shè)定溫度(25℃-99℃)
4.3.3 設(shè)定烹飪時(shí)間
按此鍵進(jìn)入烹飪時(shí)間(TM)設(shè)定,按鈕燈亮:
相關(guān)顯示屏顯示剩余的烹飪時(shí)間(大的數(shù)字)和將要設(shè)定的時(shí)間(右上角的小數(shù)字,閃爍5秒)
如上圖:
表示剩余時(shí)間是1小時(shí)30分;
設(shè)定的烹飪時(shí)間是1小時(shí)30分
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定烹飪時(shí)間:正時(shí)針數(shù)字增加;反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定溫度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
提示:
★ 在只選擇了一個(gè)烹飪模式的情況下,設(shè)定的烹飪時(shí)間和總剩余時(shí)間應(yīng)該是一致的。
★ 在進(jìn)行高溫烘烤時(shí),不可能在251℃-300℃的情況下,時(shí)間的設(shè)定只能在10分鐘以內(nèi)。
4.3.4 設(shè)定并使用肉針(便于控制食物的中心溫度)
肉針能準(zhǔn)確地測(cè)得在烤箱內(nèi)被烤食物的中心溫度,因此想要得到的食物中心溫度是可以設(shè)定的。設(shè)定后,一旦肉針探頭測(cè)得食物的中心溫度達(dá)到了設(shè)定的數(shù)值后,烹飪自動(dòng)停止。
C:肉針;D:插孔
帶1個(gè)探測(cè)點(diǎn)的肉針 帶6個(gè)探測(cè)點(diǎn)的肉針
Level A級(jí)別的萬(wàn)能蒸烤箱的肉針帶有6個(gè)探測(cè)點(diǎn)。即便在肉針的頂端沒(méi)有插在食物的中心位置時(shí),也可通過(guò)其他探測(cè)點(diǎn)測(cè)得的數(shù)值來(lái)判斷食物是否烹飪完全。
關(guān)上鋦爐門。
★ 選擇將要進(jìn)行的烹飪模式,設(shè)定溫度。注:不要設(shè)定烹飪時(shí)間
★按二次下圖中的按鈕,設(shè)定肉針的中心溫度。(按鈕燈亮)
相關(guān)顯示屏顯示肉針當(dāng)前(大的數(shù)字)和將要設(shè)定的中心溫度(右上角的小數(shù)字,閃爍5秒)
如上圖:
表示肉針當(dāng)前溫度是:57℃
設(shè)定要達(dá)到的中心溫度是:80℃
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定肉針中心:正時(shí)針數(shù)字增加;反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定溫度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)指示燈亮 定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
提示:再按一次下圖所示的按鈕,可從肉針探頭溫度的設(shè)置返回烹飪時(shí)間的設(shè)置。然后相應(yīng)的指示燈會(huì)亮起。
★ 開(kāi)始烹飪程序。按 Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕
★停止烹飪程序。按 Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕
肉針探頭測(cè)得食物的中心溫度達(dá)到了設(shè)定的數(shù)值后,烹飪自動(dòng)停止。
★ 刪除肉針探頭模式
只可能在關(guān)機(jī)狀態(tài)或沒(méi)有進(jìn)行烹飪程序的情況下才可解除此模式,顯示屏僅顯示時(shí)鐘時(shí)間。 整個(gè)烹飪程序結(jié)束時(shí),顯示屏上顯示總共烹飪時(shí)間。
4.3.5 設(shè)定烹飪濕度
僅限于在用Level A的萬(wàn)能蒸烤箱進(jìn)行干烤和混合烤的烹飪模式
注意:如設(shè)備幾小時(shí)沒(méi)有使用,開(kāi)機(jī)后請(qǐng)等待20多秒,以保證設(shè)備讀取正確的當(dāng)前濕度。
提示:在進(jìn)行干烤模式烹飪時(shí),按二次干烤模式按鈕即可進(jìn)入此狀態(tài)下的濕度設(shè)定狀態(tài)。
在選擇了干烤或混合烤的烹飪模式之后,大顯示屏將顯示當(dāng)前的爐腔濕度,小顯示屏顯示的是將要設(shè)定的濕度。(數(shù)字閃爍5秒)
如上圖:
表示爐腔當(dāng)前濕度是:60%
設(shè)定烹飪說(shuō)需濕度是:80%
轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕設(shè)定烹飪濕度:正時(shí)針數(shù)字增加;反時(shí)針數(shù)字減小。設(shè)定濕度時(shí)數(shù)字閃爍,設(shè)定5秒鐘后,數(shù)字不再閃爍,表示當(dāng)前的設(shè)定數(shù)值被確認(rèn)。
4.3.6 開(kāi)始烹飪程序
★ 確認(rèn)鋦爐門已關(guān)好。
★ 開(kāi)始烹飪程序。按 Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕
顯示屏顯示:
■ HU 爐腔當(dāng)前濕度
■ TS 爐腔當(dāng)前溫度
■ TM 結(jié)束烹飪程序的剩余時(shí)間
■ PRB肉針中心溫度
(PeRH蒸汽鍋爐預(yù)熱狀態(tài),等待片刻直至此信息代碼消失)
提示:
★ 在鍋爐準(zhǔn)備就緒之前(鍋爐準(zhǔn)備就緒燈滅),任何烹飪模式(干烤、混合烤、濕蒸和再循環(huán))都不能成功選擇。
★ 在鍋爐準(zhǔn)備就緒之前的這段間隔時(shí)間里,計(jì)時(shí)器不計(jì)時(shí),Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕燈閃爍。
★ 鋦爐門沒(méi)有關(guān)上時(shí),情況同上。
4.3.7 停止烹飪程序
當(dāng)設(shè)定的烹飪時(shí)間到了,設(shè)備將自動(dòng)停止烹飪程序,同時(shí)設(shè)備發(fā)出蜂鳴聲提示操作人員。 打開(kāi)門,取出食物。
提示:按一下操作面板上任意按鈕,蜂鳴聲即停止。
★ 手動(dòng)停止烹飪程序,只需持續(xù)按住Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕2秒鐘即可,短于2秒鐘無(wú)效。如要重復(fù)前一次烹飪程序,只需再按此鍵即可。
4.3.8 手動(dòng)烹飪程序操作(連續(xù)烹飪)
不用計(jì)時(shí)器進(jìn)行手動(dòng)烹飪程序的操作。按照4.3.2設(shè)定烹飪時(shí)間的操作指示操作,直到顯示屏出現(xiàn)“Cont”,表示“Continuous Cooking”(連續(xù)烹飪)
要停止此連續(xù)烹飪程序,再次持續(xù)按住Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕2秒鐘,設(shè)備關(guān)機(jī)。
4.3.9 預(yù)熱
如有需要,在選擇烹飪模式開(kāi)始烹飪前,可先對(duì)烤箱預(yù)熱。
在空鋦爐的操作面板上設(shè)定:
★ 將要進(jìn)行的烹飪模式
★ 在溫控(TS)上設(shè)定預(yù)熱的溫度
★ 定時(shí)器(TM)上設(shè)“Cont”連續(xù)烹飪程序
★ 等待爐腔溫度上升至所設(shè)定的預(yù)熱溫度
★ 打開(kāi)鋦爐門,隨后將被烤的食物放入烤箱
★ 關(guān)上門,在定時(shí)器(TM)上設(shè)定想要烹飪的時(shí)間
4.3.10 實(shí)用功能
按 | 鍵開(kāi)機(jī),設(shè)定一個(gè)帶有以下實(shí)用功能的烹飪程序。
這些是已經(jīng)定了義的功能鍵,無(wú)需另外設(shè)定。
實(shí)用功能的預(yù)設(shè):
★ 按U鍵
★ 以下其中一個(gè)鍵的綠色燈亮,并且閃爍
表示現(xiàn)在的狀態(tài)是: 為綠色,并閃爍。
★ 轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕選擇相應(yīng)的實(shí)用功能鍵,選到哪個(gè)鍵,哪個(gè)鍵顯示為綠色,并閃爍。
★ 按U鍵,綠色閃爍著的這個(gè)功能鍵被選定,閃爍的綠色變閃爍的橙色。 , 等待5秒鐘,直到被選定的閃爍橙色鍵不再閃爍,說(shuō)明此實(shí)用功能被確認(rèn)。
★ 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始執(zhí)行此實(shí)用功能程序。
完整的關(guān)于不同實(shí)用功能鍵的描述,請(qǐng)見(jiàn)3.4 特殊烹飪模式章節(jié)
4.3.11 兩種烹飪步驟的自動(dòng)切換 (僅限于Level B設(shè)備)
Level B的設(shè)備能實(shí)現(xiàn)二種烹飪程序的自動(dòng)切換,如:
步驟1:在200℃的干烤模式下, 使肉針中心溫度達(dá)到70℃
步驟2:混合烤模式下烹飪40分鐘
經(jīng)過(guò)以上設(shè)定后,烤箱會(huì)在完成了步驟1的烹飪后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入步驟2的烹飪。具體設(shè)定方法如下:
★ 開(kāi)機(jī)并預(yù)熱設(shè)備
★ 預(yù)熱結(jié)束后,停止
★ 設(shè)定烹飪步驟,即選擇烹飪模式、設(shè)定想達(dá)到的溫度和烹飪時(shí)間(或肉針中心溫度值)
★ 按PHASE鍵
步驟2(Phase 2)指示燈(II)變紅色而此時(shí)指示燈(I)是綠色的
同時(shí),烹飪模式的按鈕燈閃爍,等待被重新選擇存入新的步驟2(Phase 2)中。 ★ 選擇將被儲(chǔ)存在新步驟2(Phase 2)中的烹飪程序。即相關(guān)的烹飪模式、設(shè)定想達(dá)到的溫度和烹飪時(shí)間(或肉針中心溫度值)
★ 設(shè)定完畢。把待烤食品放入烤箱,按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始此程序的烹飪。
4.4 自動(dòng)控制操作設(shè)定烹飪程序 (僅限于 Level A設(shè)備)
簡(jiǎn)介:自動(dòng)控制操作可利用特殊的烹飪模式進(jìn)行烹飪,也可保存手動(dòng)設(shè)定的烹飪程序。關(guān)于手動(dòng)設(shè)定烹飪程序,詳見(jiàn)4.3手動(dòng)操作設(shè)定烹飪程序章節(jié)。
提示: 如果在你手動(dòng)設(shè)定好了烹飪程序之后關(guān)機(jī),那么你先前所設(shè)定的這個(gè)烹飪程序信息即被丟失。因此在手動(dòng)設(shè)定時(shí),電腦板并不儲(chǔ)存你所設(shè)定的步驟和信息。
而通過(guò)以下這幾點(diǎn)的操作,你就可以保存手動(dòng)設(shè)定的烹飪程序了。
烹飪步驟(食譜)和程序(如:清洗)通過(guò)以下提示語(yǔ)來(lái)管理的:
提示語(yǔ)對(duì)編寫烹飪步驟是非常必要的。
P = 打開(kāi)食譜/程序清單
打開(kāi)食譜/程序的菜單
確認(rèn)所選的內(nèi)容
(^)(v) = 上下箭頭或用旋鈕
■ 選擇食譜/程序
■ 選擇食譜/程序的菜單
■ 選擇實(shí)用功能鍵
■ 設(shè)定參數(shù)值
(<) (>) = 左右箭頭用來(lái)
■ 選擇菜肴名
■ 選擇烹飪步驟(PHASE)
顯示屏:顯示操作過(guò)程描述
4.4.1 設(shè)定多級(jí)烹飪步驟 (僅限于Level A設(shè)備)
食物能通過(guò)不同的烹飪程序,用不同的溫度下進(jìn)行烹飪。
Level A的設(shè)備能實(shí)現(xiàn)多種烹飪程序的自動(dòng)切換,如:
步驟1:在200℃的干烤模式下, 使肉針中心溫度達(dá)到70℃
步驟2:混合烤模式下烹飪40分鐘
步驟3:用干烤模式,烹飪15分鐘
......
最多可存6個(gè)步驟。
經(jīng)過(guò)以上設(shè)定后,烤箱會(huì)在完成了步驟1的烹飪后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入步驟2的烹飪,直到最后一個(gè)烹飪步驟的完成。具體設(shè)定方法如下:
★ 開(kāi)機(jī)并預(yù)熱設(shè)備
★ 設(shè)定烹飪步驟,即選擇烹飪模式、設(shè)定想達(dá)到的溫度和烹飪時(shí)間(或肉針中心溫度值)
★ 按P鍵,顯示屏出現(xiàn)閃爍的步驟1(Phase 1)的參數(shù)和有關(guān)P的描述:MENU
★ 按P鍵,打開(kāi)MENU菜單,接著,顯示屏上出現(xiàn)P:ADD PHASE(也可以選擇MENU菜單里的其他內(nèi)容)
PHASE 1:閃爍
被選項(xiàng)
★ 再按P鍵,確認(rèn)。之后,顯示屏?xí)霈F(xiàn)下一個(gè)閃爍的編號(hào) “2” (Phase 2),相關(guān)的一些手動(dòng)按鈕開(kāi)始閃爍。
PHASE 2:閃爍
被選項(xiàng)
★ 按以上第二部重新設(shè)定新的參數(shù),但此次設(shè)定的步驟將被儲(chǔ)存在步驟二(Phase 2)里。
★ 如要繼續(xù)設(shè)定步驟,請(qǐng)重復(fù)以上4、5和6步驟,直到最多第六個(gè)步驟被儲(chǔ)存。
★ 設(shè)定完畢。把待烤食品放入烤箱,按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始此程序的烹飪。
執(zhí)行此菜單時(shí),先執(zhí)行步驟1(Phase 1)的烹飪,顯示屏上原顯示1的位置被一閃爍的圓點(diǎn)代替; 當(dāng)步驟1的程序執(zhí)行完畢時(shí),鋦爐將自動(dòng)切換到下一個(gè)烹飪步驟,步驟2(Phase 2)所定義的程序進(jìn)行烹飪。此時(shí),顯示屏上原顯示1的位置被一閃爍的圓點(diǎn)代替;
如此類推,直到所有步驟執(zhí)行完畢。
此狀態(tài)表示正在執(zhí)行步驟2(Phase 2)中設(shè)定的烹飪程序
從一個(gè)烹飪步驟切換至另一個(gè)烹飪步驟時(shí),設(shè)備會(huì)發(fā)出提示聲提示操作人員;
當(dāng)最后一個(gè)烹飪步驟都執(zhí)行完畢后,稍等片刻,設(shè)備發(fā)出二聲提示聲表示整個(gè)烹飪程序完成。 要想重復(fù)此多級(jí)烹飪程序,可按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始此程序的烹飪。
或者,在進(jìn)行多級(jí)烹飪步驟時(shí),想跳過(guò)已設(shè)定的一個(gè)或多個(gè)步驟也是可行的:
★ 按(>)鍵跳過(guò)不需要的烹飪步驟;
★ 按一次P鍵,然后在“SKIP PHASE”再按一次。選擇確認(rèn)的步驟,再重新按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始。
4.4.2 設(shè)定時(shí)間、日期和延遲開(kāi)始
時(shí)間
按以下步驟操作,設(shè)定時(shí)間和日期:
★ 按I鍵開(kāi)機(jī)
★ 按住時(shí)鐘按鈕(TM),直到聽(tīng)見(jiàn)設(shè)備發(fā)出一聲“B”響,并且看到顯示屏上顯示時(shí)鐘的數(shù)字開(kāi)始閃爍。
★ 轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕(時(shí)鐘數(shù)字閃爍),順時(shí)針或逆時(shí)針地選擇當(dāng)前的“時(shí)”;
★ 按TM鍵確認(rèn)。然后同上步驟繼續(xù)設(shè)定“分”
日期
★ 再按TM鍵,同設(shè)定時(shí)間的步驟一樣,在溫度顯示屏上設(shè)定“日期”
★ 按TM鍵確認(rèn)。然后同上步驟繼續(xù)設(shè)定“月”、 “年”
當(dāng)前時(shí)間: 9:15
當(dāng)前日期: 2002年1月24日
延遲開(kāi)始(延遲烹飪程序的開(kāi)始時(shí)間)
當(dāng)時(shí)間和日期都設(shè)置好了以后,請(qǐng)繼續(xù)以下操作:
★ 按P鍵,選擇相應(yīng)的食譜菜單/程序
★ 再按P鍵,選擇P: ADD DELAY
★ 按P鍵,顯示屏出現(xiàn)閃爍的字母 “D” (延遲開(kāi)始 — “Delay Start”)
★ 設(shè)定實(shí)際需要開(kāi)始烹飪(Start)的時(shí)間(顯示在時(shí)間顯示屏右上角的小數(shù)字)
★ 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始
4.4.3 編輯已設(shè)定的參數(shù)
可通過(guò)相關(guān)提示語(yǔ)對(duì)已儲(chǔ)存的或正在進(jìn)行中的烹飪程序,進(jìn)行下列參數(shù)的修改和編輯:
★ 烹飪模式
★ 烹飪溫度(TS)
★ 烹飪時(shí)間(TM)
★ 肉針探頭中心溫度(PRB作為烹飪時(shí)間的替代)
提示:當(dāng)在修改或編輯正在進(jìn)行的烹飪程序中已儲(chǔ)存的參數(shù)時(shí),相關(guān)程序編號(hào)旁會(huì)出現(xiàn)一個(gè)“*”;
對(duì)已儲(chǔ)存的參數(shù)進(jìn)行修改編輯就是重新設(shè)定一個(gè)新的參數(shù)覆蓋原來(lái)的。
可參考以下步驟對(duì)多級(jí)烹飪程序中的某個(gè)步驟進(jìn)行編輯和修改:
1. 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵停止當(dāng)前正在進(jìn)行的烹飪程序;
2. 按(>)鍵直到選定你想修改的參數(shù)部分,重新設(shè)定新參數(shù)覆蓋原來(lái)的;
3. 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵繼續(xù)烹飪。
4.4.4 儲(chǔ)存食譜/程序
食譜(或程序步驟)可以用簡(jiǎn)單的數(shù)字或詞語(yǔ)給他命名,使操作人員的操作更為簡(jiǎn)便。
如:
01--- (菜單編號(hào)) CHICKEN(菜單名)
02--- POTATOS
如通過(guò)手動(dòng)操作或自動(dòng)控制操作設(shè)定的,包括一個(gè)或幾個(gè)烹飪步驟的菜肴,可通過(guò)以下操作方式來(lái) 完成此菜肴的儲(chǔ)存:
★ 按P鍵
PHASE 1:閃爍
被選項(xiàng)
★ 再按P鍵,選擇已儲(chǔ)存的食譜/程序
PHASE 1:閃爍
被選項(xiàng)
★ 按P鍵,確認(rèn)并儲(chǔ)存數(shù)據(jù),此SELECTED NUMBER選項(xiàng)被刪除
被刪除項(xiàng)
★ 按P鍵,選擇菜單編號(hào)
菜肴編號(hào)
★ 選擇想要儲(chǔ)存的菜單編號(hào),按P鍵即可。
★ 選擇EDIT NAME選項(xiàng)
被選項(xiàng)
★ 按P鍵,"_" 閃爍
"_"閃爍
★ 選定所要儲(chǔ)存名稱的第一個(gè)字母
★ 按(>)鍵,如前一步驟選定第二個(gè)字母;依此類推,直到整個(gè)名稱拼寫完整
(如要?jiǎng)h除某個(gè)字母,選空格)
★ 按P鍵,確認(rèn)此菜肴名為:"Cooking Chicken "
菜肴名
被選項(xiàng)
★ 按P鍵,確認(rèn)此名為:"Cooking Chicken "的數(shù)據(jù)信息
菜肴名
被選項(xiàng)
★ 按住P鍵保持幾秒鐘,此"Cooking Chicken "的菜肴名被儲(chǔ)存
提示:這里可以儲(chǔ)存100個(gè)菜肴名,可以用0 - 99的來(lái)編號(hào)
4.4.5 搜索與查找食譜/程序
有兩種搜索和查找食譜/程序的方法:
---- 按編號(hào)查詢(根據(jù)菜肴的編號(hào))
---- 按菜肴名查詢 ( 根據(jù)菜肴名)
按編號(hào)查詢
★ 按P鍵,選擇想要查找的菜肴名/程序的編號(hào)
按菜肴名查詢
★ 按P鍵,打開(kāi)食譜/程序菜單
★ 按P鍵,找到選項(xiàng)“SERCH BY NAME”
★ 按P鍵,鍵入想要查詢的菜肴的第一個(gè)字母,如:“G” for “GOOSE”
★ 按P鍵,確認(rèn)此想要查詢的菜肴的第一個(gè)字母。接著顯示屏出現(xiàn)以“G”字母開(kāi)頭的菜肴名
然后慢慢找到以“G”字母開(kāi)頭,自己想要查詢的菜肴名為止。
4.4.6 預(yù)設(shè)功能的使用操作
一些預(yù)先已設(shè)定的功能鍵,是無(wú)法刪除的,這些功能鍵的作用是為了給操作人員提供一些標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。該烤箱有以下一些預(yù)設(shè)功能鍵:
清潔(輕度)
適用于清潔低油脂、輕度油污(如經(jīng)過(guò)濕蒸模式烹飪后的爐腔)
清潔(中度)
適用于清潔中度油污、正常烹飪后的殘留油脂和脂肪
清潔(重度)
適用于清潔重度油污、烹飪重脂肪類食物后的爐腔(如烹飪烤雞、烤香腸后的爐腔)
清潔(特臟)
適用于清潔極度臟的、重脂肪類食物后的難清洗的爐腔(如烹飪烤雞、烤香腸后帶有粘連殘?jiān)臓t腔)
預(yù)熱
進(jìn)行帶有 “PRE-HEAT…” 前綴的可修改的烹飪程序,先按設(shè)定的參數(shù)預(yù)熱烤箱,然后再開(kāi)始烹飪程序。
提示: 選擇此功能時(shí),當(dāng)爐腔溫度達(dá)到70℃時(shí),系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)入“清潔程序”。在“清潔程序”開(kāi)始前,先要查看位于操作面板下方的藥液管內(nèi)的清潔劑和光亮劑都已裝好。
警告:如發(fā)現(xiàn)藥液管內(nèi)的清潔劑和光亮劑沒(méi)有就緒,那么先要執(zhí)行一個(gè)預(yù)備程序,補(bǔ)充藥液管內(nèi)的清潔劑和光亮劑,以便接著的清潔程序得以順利進(jìn)行。
1. 按P鍵,程序編號(hào) “A0” 閃爍
顯示屏上出現(xiàn)“A0 CLEAN 1”
2. 選擇想要選的程序或進(jìn)行下一步操作
3. 按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵,開(kāi)始運(yùn)行“A0 CLEAN 1”程序(或其他選定的程序)
4.4.7 刪除食譜/程序
1. 按I鍵開(kāi)機(jī)
2. 按P鍵
3. 選定想要?jiǎng)h除的菜肴名/程序
4. 按P鍵,選擇CLEAR RECIPE選項(xiàng)
5. 按P鍵,確認(rèn)刪除這條想要?jiǎng)h除的食譜/程序
6. 按住P鍵并保持幾秒鐘,退出。
5. 信息及故障提示代碼
出現(xiàn)在時(shí)間顯示屏上表示數(shù)值、功能和狀態(tài)的信息代碼(INFORMATION CODE):
Cont ---- 連續(xù),無(wú)時(shí)間設(shè)定
Cool ---- 烤箱冷卻、降溫
door ---- 烤箱門開(kāi)著
FILL ---- 鍋爐進(jìn)水(注意進(jìn)水閥是否打開(kāi))
Hold ---- 烹飪程序,保持
oPEn ---- 鍋爐排水閥打開(kāi)著
PrEH ---- 鍋爐預(yù)熱狀態(tài)(等待片刻,此代碼自動(dòng)消失)
提示用戶應(yīng)致電售后服務(wù)中心的故障提示代碼(ERROR CODE)
E—— ---- 相對(duì)應(yīng)于某個(gè)參數(shù)的部分發(fā)生故障( “——”部分應(yīng)為數(shù)字,對(duì)應(yīng)電腦板中的某個(gè)參數(shù))
EH20 ---- 水壓太低,無(wú)法進(jìn)行清洗程序(水壓應(yīng)在1.5 ~ 2.5 帕)
EFUN ---- 扇葉自動(dòng)重啟
EPt1 ---- 爐腔探頭故障
EPt2 ---- 鍋爐探頭故障
EPt3 ---- 肉針探頭故障
EPt4 ---- 旁通流量探頭故障
EPt8 ---- 電子控制溫度探頭故障
Etub ---- 鍋爐過(guò)熱保護(hù)動(dòng)作(150℃)。
Etuc ---- 爐腔過(guò)熱保護(hù)動(dòng)作(320 ℃)。
EFLP ---- 爐腔限溫開(kāi)關(guān)跳
ESCH ---- 控制電路冷卻裝置故障
6. 發(fā)生故障后的關(guān)機(jī)
一旦設(shè)備發(fā)生故障后,請(qǐng)按以下步驟關(guān)機(jī):
★ 切斷設(shè)備外部總電源、關(guān)閉進(jìn)水閥門;
★ 致電由制造商授權(quán)的售后服務(wù)中心
7. 注意事項(xiàng)與日常維護(hù)
★ 每天工作結(jié)束前,按照清潔劑供應(yīng)商的要求和指示,對(duì)鋦爐進(jìn)行常規(guī)清潔工作。
★ 不要用高壓水管噴射清洗。
★ 不要用含氯化物的化學(xué)試劑(如漂白劑等)對(duì)設(shè)備不銹鋼表面進(jìn)行清潔。
★ 不要用強(qiáng)腐蝕性的溶劑(如鹽酸溶液等清潔劑)清洗設(shè)備底部的地面。
LEVEL A 的設(shè)備帶有自動(dòng)清潔系統(tǒng),清潔功能鍵的使用可參見(jiàn)前面4.4.6 預(yù)設(shè)功能的使用操作章節(jié)。 自動(dòng)清潔系統(tǒng)使用清潔劑和淋即干。在清潔劑容器(右側(cè)的紅色蓋的塑料管)內(nèi)倒入最多不得超過(guò)1.8公升的清潔劑;在淋即干容器(左側(cè)的藍(lán)色蓋的塑料管)內(nèi)倒入最多不得超過(guò)0.8公升的淋即干。
淋即干 清潔劑
該烤箱也可以通過(guò)實(shí)用功能(UTILITY)操作來(lái)進(jìn)行半自動(dòng)清洗,具體操作步驟如下: 提示:
清潔烤箱時(shí),注意爐腔溫度必須在低于90℃時(shí)才能進(jìn)行。
或者,可以按以下鍵,先對(duì)爐腔進(jìn)行冷卻。
1. 先用水沖去爐腔內(nèi)的食物殘?jiān)?nbsp;
2. 按前面4.3.10 實(shí)用功能的介紹,選定 鍵;然后按Start/Stop (開(kāi)始/停止)按鈕鍵開(kāi)始。
3. 在第一個(gè)噴蒸汽程序大約進(jìn)行5分鐘左右,結(jié)束時(shí),設(shè)備會(huì)發(fā)出鳴叫聲提示操作人員。
4. 打開(kāi)鋦爐門,用適當(dāng)?shù)那鍧崉﹪姙t腔內(nèi)部表面。
5. 關(guān)上鋦爐門。此時(shí),在操作面板的溫度顯示屏上會(huì)出現(xiàn)120秒的倒計(jì)時(shí)。使清潔劑充分發(fā)揮作用,溶解油脂。倒計(jì)時(shí)結(jié)束,鋦爐將自動(dòng)啟動(dòng)第二個(gè)大約持續(xù)10分鐘的噴蒸汽的清洗程序。此程序結(jié)束時(shí),設(shè)備會(huì)發(fā)出鳴叫聲提示操作人員。此清潔過(guò)程完成。
6. 打開(kāi)鋦爐門,在用清水過(guò)洗爐腔內(nèi)部。
為了便于鋦爐內(nèi)部的清潔,先取出爐腔內(nèi)的烤盤支架和風(fēng)扇前的側(cè)板 請(qǐng)按以下步驟拆卸風(fēng)扇前的吸風(fēng)側(cè)板:
★ 關(guān)閉設(shè)備,切斷電源
★ 用螺絲刀擰開(kāi)側(cè)板上固定片B上的固定螺絲B1。
然后請(qǐng)按以下步驟完全拆卸下側(cè)板:
★ 用螺絲扳鉗(2)松開(kāi)固定螺母C1
★ 提起側(cè)板(3),使其從爐腔底部的C固定支架上用力朝(4)的方向移 , 松開(kāi)側(cè)板上面的螺絲D,用力向下使整塊側(cè)板(6)從固定片(5)處卸下。
如要裝回側(cè)板,只要按以上步驟倒著順序操作即可。
★ 建議每天用清水和清潔劑清潔設(shè)備不銹鋼面板,然后沖洗干凈并擦干 , 在清潔不銹鋼面板時(shí),不要使用鋼絲球、金屬刷等物品,以免損壞不銹鋼表面而使其易被銹蝕
★ 如果設(shè)備打算長(zhǎng)期不用了,請(qǐng)按以下指示操作:
---- 切斷所有電源,并關(guān)閉進(jìn)水閥;
---- 用浸過(guò)凡士林油的布,徹底擦拭設(shè)備不銹鋼表面,起到保護(hù)作用; ---- 在存放設(shè)備的地方,應(yīng)注意要保持良好的通風(fēng)
7.1 烤箱鍋爐的定期清潔(除垢)
★ 如果鋦爐操作面板上的鍵亮起時(shí),說(shuō)明應(yīng)該清潔鍋爐,除水垢了。
進(jìn)行鍋爐除垢,可用的試劑有:
★ 100%的醋
★ 專用除垢劑
---- 除垢前,設(shè)備必須處于開(kāi)機(jī)狀態(tài)。
7.1.2 用醋除垢
★ 關(guān)閉設(shè)備進(jìn)水閥;
★ 按鍵排空鍋爐內(nèi)的水;
★ 過(guò)1分種后,再按一下此鍵,關(guān)閉鍋爐排水閥;
★ 打開(kāi)鍋爐過(guò)濾管上的塑料蓋,注入8公升(6格或10格烤箱)或16公升(20格烤箱)的食用醋; , 打開(kāi)進(jìn)水閥;
★ 按 “濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行20分鐘;
★ 關(guān)機(jī)等待60分鐘左右;
★ 重新開(kāi)機(jī),再按 “濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行10分鐘;
★ 再關(guān)機(jī)等待60分鐘左右;
★ 開(kāi)著進(jìn)水閥,再按鍵,排掉鍋爐內(nèi)的醋;
★ 關(guān)機(jī);
★ 在鍋爐過(guò)濾管內(nèi)插入一橡皮管,向管內(nèi)用清水沖洗,直到從鍋爐排出的液體變干凈為止; , 蓋上過(guò)濾管的塑料蓋,按關(guān)閉排水閥。
7.1.3 用除垢劑除垢
如果用除垢劑進(jìn)行鍋爐除垢的,那么請(qǐng)按除垢劑供應(yīng)商的要求指示操作。 如您使用的是 “ECOLAB”的除垢劑,那么可按下列步驟操作:
★ 基本步驟同前,但在過(guò)濾管內(nèi)注入以下相應(yīng)容量的除垢劑;
6格或10格烤箱:2公升除垢劑+6公升水;
20格烤箱:4.5公升除垢劑+11.5公升水
★ 按 “濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行12分鐘;
★ 關(guān)機(jī)等待40分鐘左右;
★ 開(kāi)著進(jìn)水閥,再按鍵,排掉鍋爐內(nèi)的除垢劑。之后,重復(fù)以上用醋除垢的步驟完成接下來(lái)的操作。
重要~ 在鍋爐過(guò)濾管內(nèi)插入一橡皮管,向管內(nèi)用清水徹底沖洗,排清所有除垢劑的殘留物。除垢之后,最好用“濕蒸” 烹飪模式運(yùn)行空鋦爐30分鐘左右。
7.2 更換易損件
更換爐腔內(nèi)的照明燈泡的
如果腔內(nèi)的照明燈泡燒了,請(qǐng)按以下步驟更換:
★ 切斷設(shè)備電源;
★ 松開(kāi)A上的緊固螺絲,取下保護(hù)罩V和墊圈G;
★ 取出壞燈泡L,裝上同規(guī)格型號(hào)(12V-20W-300?)的照明燈泡。注意,安裝新燈泡時(shí),不要直接用手指拿燈泡,應(yīng)用布或紙包住燈泡安裝;
★ 然后按先前拆卸的方法倒著順序裝回其他零件。最好在裝墊圈時(shí),涂上一些密封膠。
更換鋦爐門封條
注意:門封條在長(zhǎng)期使用后會(huì)老化。如發(fā)現(xiàn)門封條有開(kāi)裂,變硬現(xiàn)象時(shí),應(yīng)予以更換。
★ 從門框上取出舊的門封條和清理干凈設(shè)備上的密封膠;
★ 重新在(1)處,滴上專用耐高溫密封膠;
★ 將新的門封條塞入,并用力按壓
7.3 其他特殊清潔說(shuō)明
清潔并檢查排水系統(tǒng)
定期地清潔排水管,并檢查是否有異物堵塞排水管造成排水不暢。
清潔鋦爐玻璃門
只有在玻璃門冷卻時(shí)才能進(jìn)行清潔;清潔玻璃門時(shí),千萬(wàn)不要使用帶研磨物質(zhì)的海綿或清潔劑。 打開(kāi)鋦爐門的內(nèi)側(cè)板,輕按鋦爐門上的F緊固夾,取出中間層的玻璃門。
玻璃門清潔完畢后,重新固定回緊固夾上,再把內(nèi)側(cè)板關(guān)上,鎖住中間層的玻璃門。
自動(dòng)清洗系統(tǒng)噴淋臂的清潔
如運(yùn)行自動(dòng)清洗功能時(shí),如發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象,那么就必須清潔噴淋臂了:
★ 自動(dòng)清洗時(shí)時(shí)間明顯延長(zhǎng);
★ 清洗臂的轉(zhuǎn)動(dòng)不靈活(洗臂上的噴嘴可能被堵塞了);
★ 水質(zhì)太硬,結(jié)水垢
一旦發(fā)現(xiàn)洗臂上的噴嘴完全被堵塞了,可用小刀輕輕地刮除噴嘴里的堵塞物。
清潔噴淋臂的操作步驟如下:
★ 松開(kāi)噴淋臂中間的彈簧夾(并不是拿下)A,取下噴淋臂。
★ 把噴淋臂放在除垢劑中浸泡一整夜,裝回設(shè)備前徹底地沖洗干凈。 , 插入噴淋臂,重新用彈簧夾把它固定住。
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